Intégrer les légumineuses Haricots, lentilles, pois chiches, lupins, gourganes : les légumineuses sont présentes en grande variété dans nos commerces d'alimentation. On les retrouve en conserve, prêtes à servir, et en sacs de légumineuses sèches, qu'on doit d'abord...

Intégrer le tofu Bien apprêté, le tofu mérite pleinement sa place dans nos frigos et nos plats. Aliment utilisé en Asie depuis des centaines d'années, il est fabriqué à partir de fèves de soya. On le retrouve dans les frigos à l'épicerie, souvent dans la section des...

Le calcul des portions en cuisine collective Les cuisines collectives permettent d’économiser sur le budget alimentaire, tout en mangeant des aliments sains et nutritifs. Dans l’animation d’un groupe de cuisine collective, il est important de bien maîtriser le calcul...