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Soupe aux légumes et à l’orge

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fiche de recette

Recette parfaite – Soupe aux légumes et à l’orge

PRÉPARATION 45 MIN

CUISSON 45 MIN

PORTIONS 8

INGRÉDIENTS

  • 1 oignon jaune moyen, haché finement
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 branches de céleri, tranchées
  • 2 petits navets, coupés en cubes
  • 2 ml (½ c. à thé) de thym séché
  • 2 ml (½ c. à thé) de dromarin séché
  • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés aux épices italiennes
  • 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet
  • 185 ml (¾ de tasse) d’ orge perlé
  • Sel et poivre au goût

 

PRÉPARATION

  • Faire tremper l’orge dans l’eau froide pendant 30 minutes.
  • Rincer et égoutter.
  • Dans un grand chaudron à feu moyen, faire cuire
    l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
  • Ajouter le reste des légumes, le thym et le romarin, et bien mélanger.
  • Saler et poivrer.
  • Faire cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter le bouillon de poulet et les tomates en dés et bien mélanger.
  • Amener à ébullition puis réduire à feu moyen et laisser mijoter 15 minutes.
  • Ajouter l’orge et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

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