Muffins aux bleuets

PRÉPARATION 30 MIN

CUISSON 30 MIN

PORTIONS 12 MUFFINS

INGRÉDIENTS

• 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie

• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

• 250 ml (1 tasse) de cassonade

• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

• 2 ml (½ c. à thé) de sel

• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 2 %

• 125 ml (½ tasse) d’huile de canola 

• 2 œufs

• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• 500 ml (2 tasses) de gros bleuets frais ou surgelés

PRÉPARATION

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.

• Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
• Dans un autre bol, mélanger au fouet le yogourt, l’huile, les œufs et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs en remuant à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine. Ajouter les bleuets.
• Répartir la pâte dans les moules à muffins jusqu’au bord.
• Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
• Laisser tiédir dans le moule.

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