Muffins aux courgettes et au cheddar

PRÉPARATION 20 MIN

CUISSON 30 MIN

PORTIONS 9

INGRÉDIENTS

• 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel
• 500 ml (2 tasses) de courgettes râpées
• 2 œufs
• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
• 125 ml (½ tasse) de lait
• 375 ml (1 ½ tasse) de cheddar râpé
  

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
• Huiler ou chemiser de caissettes en papier un moule de 9 muffins.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, puis réserver.
• Avec les mains, presser les courgettes râpées afin de retirer l’excédent d’eau, puis réserver.
• Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la cassonade et le lait.
• Ajouter les courgettes et le cheddar, puis remuer.
• Incorporer les ingrédients secs et remuer afin de former une pâte, sans plus.
• Répartir le mélange dans le moule, puis cuire au four pendant 30 minutes.
• Laisser reposer pendant un minimum de 20 minutes avant de démouler.

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