Ragoût de boeuf aux légumes

PRÉPARATION 30 MINUTES

CUISSON 3 h

PORTIONS DE LA RECETTE DE BASE : 8

INGRÉDIENTS

• 750 g (1 ½ livre) de Boeuf à ragoût
• 45 ml (3 c. à soupe)de farine tout usage
• Sel et poivre, au goût
• 6 petits oignons
• 2 grosses pommes de terre, coupées en gros cubes
• 3 grosses carottes, coupées en grosses rondelles
• 3 gousses d’ail, émincées
• 500 ml (2 tasses) de navets en dés
• 750 ml (2 tasses) d’eau
• 300 ml (1 ¼ tasses) de bouillon de boeuf
• 1 boîte de sauce tomate
• 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
• 2 ml (½ c. à thé) d’origan séché
• 1 feuille de laurier

PRÉPARATION

• Enlever tout le gras visible du bœuf; le couper en cubes de 2,5 cm (1 pouce).
• Dans une grande casserole ou une cocotte, enrober le bœuf de farine.
• Ajouter les oignons, les pommes de terre, les carottes, l’ail, les navets, l’eau, le bouillon de bœuf, la sauce tomate, le thym, l’origan, le poivre, la feuille de laurier et le zeste d’orange; mélanger soigneusement.
• Couvrir et cuire au four à 325 °F pendant 3 heures; remuer occasionnellement.
• Retirer la feuille de laurier.

Source : Recettes du Québec

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