Potage aux poireaux et patates

PRÉPARATION 10 MIN

CUISSON 20 MIN

PORTIONS  8

INGRÉDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 3 gros poireaux, hachés
• 1 gousse d’ail, hachée
• 3 grosses patates, pelées et coupées en dés
• 1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet
• 1 ml (¼ c. à thé) de thym séché
• Poivre et sel, au goût
• 60 ml (¼ tasse) de ciboulette fraîche hachée (facultatif )

PRÉPARATION

• Chauffer l’huile dans une casserole.
• Ajouter les poireaux et l’ail.
• Faire revenir à feu doux environ 6 minutes.
• Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
• Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
• Ajouter le thym, le poivre et le sel.
• Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
• Passer la soupe au robot culinaire ou réduire en potage au pied mélangeur.
• Garnir de ciboulette fraiche au moment du service.

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