Intégrer le tofu

Bien apprêté, le tofu mérite pleinement sa place dans nos frigos et nos plats. Aliment utilisé en Asie depuis des centaines d’années, il est fabriqué à partir de fèves de soya. On le retrouve dans les frigos à l’épicerie, souvent dans la section des fruits et légumes. Les variétés de tofu qu’on retrouve généralement à l’épicerie sont le tofu ferme, le tofu extra-ferme et le tofu soyeux (ou tofu mou). Il existe du tofu nature, des variétés de tofu ferme déjà assaisonnées (aux légumes, aux algues, épicé, etc.), du tofu fumé à la saveur rappelant la charcuterie, et même du tofu soyeux dessert. Comme il est économique et se conserve plusieurs semaines au frigo lorsque l’emballage n’est pas ouvert, il s’agit d’un excellent aliment à intégrer à sa routine culinaire et dans nos recettes de cuisine collective.

Pourquoi choisir le tofu?

Riche en protéines, le tofu est une très bonne alternative à la viande dans nos recettes. Il est aussi une bonne source de calcium et de fer. Pour favoriser l’absorption du fer d’origine végétale, il est recommandé d’ajouter des fruits et légumes au repas, car ils sont riches en vitamine C. Il ne contient pas de cholestéro, et très peu de gras. Voici quelques suggestions pour apprivoiser le tofu en le substituant à la viande dans vos recettes préférées.

Le conseil fûté : 

Retrouvez nos recettes économiques pour apprivoiser le tofu ici.