Ingrédients 

Quantité 

Remplacer par : 

Ail haché 

1 gousse 

1/8 c. à thé de poudre d’ail 

Babeurre 

1 tasse 

1 tasse de lait et 1 c. à table de jus de citron ou de vinaigre (laisser reposer 5 minutes). 

Beurre 

1 tasse 

1 tasse de margarine 

Chocolat non sucré 

1 carré (1 once) 

3 c. à table de cacao et 1 c. à table de beurre. 

Chocolat mi-sucré 

1 carré (1 once) 

1 carré de chocolat non sucré plus 1 c. à table de sucre. 

Grains de chocolat mi-sucré 

½ tasse 

3 carrés de chocolat mi-sucré. 

Citron 

1 moyen 

2 à 3 c. à thé de jus de citron. 

Crème épaisse 

1 tasse 

¾ tasse de lait et 1/3 t. de beurre fondu. 

Crème légère 

1 tasse 

7/8 tasse de lait et 1½ c. à table de beurre fondu. 

Crème sure 

1 tasse 

7/8 tasse de yogourt nature ou de babeurre et 3 c. à table de beurre fondu. 

Crème de table 

1 tasse 

¾ tasse de lait et ¼ tasse de beurre fondu. 

Fécule de maïs 

1 c. à table 

2 c. à table de farine tout usage. 

Jus de citron 

1 c. à thé 

½ c. à thé de vinaigre. 

Lait sur 

1 tasse 

1 tasse de lait et 1 c. à table de vinaigre. 

Levure chimique 

1 c. à thé 

¼ c. à thé de bicarbonate de soude et ½ c. à thé de crème de tarte. 

Miel 

1 tasse 

1¼ tasse de sucre et ¼ tasse d’eau. 

Œuf 

1 

Battre ½ tasse de lait avec 1 c. à thé de vinaigre. 

Oignon 

1 moyen 

1½ c. à thé de poudre d’oignon ou 2 c. à table d’oignon haché déshydraté. 

Orange 

1 moyenne 

¼ à 1/3 tasse de jus d’orange. 

Poudre à pâte 

1 c. à thé 

¼ c. à thé de bicarbonate de soude et 3/8  c. à thé de crème de tarte. 

Sauce Tabasco 

3-4 gouttes 

2 pincées de poivre de cayenne. 

Sauce tartare 

½ tasse 

6 c. à table de mayonnaise et 2 c. à table de relish sucrée. 

Tapioca 

1 c. à table 

1 ½ c à table de farine tout usage. 

Vin 

Quantité égale 

Jus de citron, de pomme ou cidre de pomme. 

Vinaigre 

1 c. à thé 

2 c. à thé de jus de citron. 

Yogourt nature 

Quantité égale 

Babeurre ou lait sur.