Chutney aux canneberges

PRÉPARATION 15 MIN

CUISSON 30 MINUTES + 30 MINUTES REPOS

PORTIONS 500 ML ( 2 TASSES)

INGRÉDIENTS

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
• ½ oignon rouge, haché
• 2 branches de céleri, hachées
• 1 gousse d’ail hachée
• 125 ml (½ tasse) de sucre
• 125 ml (½ tasse) de vinaigre blanc
• 125 ml (½ tasse) d’eau
• 500 ml (2 tasses) de canneberges fraiches ou surgelées
• 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

• Dans une grande casserole, à feu moyen, faire
  chauffer l’huile végétale, puis faire revenir
  l’oignon, le céleri et l’ail pendant 10 minutes, ou
  jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter le reste des ingrédients, puis cuire à feu
  moyen jusqu’à ce que le liquide réduise et que le
  chutney épaississe (environ 30 minutes).
• Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur
  pendant 30 minutes avant de déguster.

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