Chili au boeuf et haricots rouges

PRÉPARATION 10 MINUTES

CUISSON 35 MINUTES

PORTIONS DE LA RECETTE DE BASE : 6

INGRÉDIENTS

• 1 oignon jaune moyen, haché finement
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• Sel et poivre, au goût
•  Huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de cumin
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili 
• 454 g (1 livre) de boeuf haché
•  1 poivron vert, coupé en cubes
•  1 boîte de tomates en dés aux épices italiennes en conserve (796 ml)
• 1 boîte haricots rouges en conserve, rincés et égouttés (540 ml)
• 300 ml (1 ¼ tasses) de maïs congelé

PRÉPARATION

• Dans un grand chaudron à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les épices, saler et poivrer puis mélanger.
• Ajouter la viande et cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement colorée. Défaire en petits morceaux.
• Ajouter le poivron et cuire pendant 3 minutes. Bien mélanger.
• Ajouter la canne de tomates, les fèves rouges et le maïs. Saler et poivrer puis bien mélanger. Laisser mijoter à faible bouillon pendant 15-20 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à consistance épaisse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Source : Le Coup de Grâce

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