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Cipaille

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fiche de recette

Recette parfaite – Cipaille

PRÉPARATION 30 MINUTES + 12 h

CUISSON 8 h

PORTION DE LA RECETTE DE BASE 8

INGRÉDIENTS

  • 1,5 kg (3 livres) de mélange de cubes de porc, poulet et boeuf
  • 2 gros oignons, coupés finement
  • Sel et poivre, au goût
  • 500 ml (2 tasses) de patates, pelées et coupées en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
  • 30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de boeuf concentré
  • 60 ml (¼ tasse) de poudre à sauce demi-glace
  • Pâte à tarte, pour couvrir

 

PRÉPARATION

  • Mélanger la viande, les oignons, le sel et le poivre et laisser reposer au frigo toute une nuit.
  • Le lendemain, mettre la viande et les oignons dans un plat allant au four. Mélanger avec la moutarde, la mélasse, le bouillon concentré, la poudre à sauce demi-glace et les patates. Ajouter de l’eau jusqu’à la hauteur du mélange, puis recouvrir d’une pâte.
  • Cuire à 375 F jusqu’à ce que le mélange bout, puis baisser la température du four à 250 F. Cuire pendant 7 à 8 heures. Au besoin, ajouter un peu d’eau.

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