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Boîte à outils

La TCSAGIM met à la disposition de tous les organismes communautaires ainsi qu’au grand public une série de fiches pratiques en lien avec la sécurité alimentaire. Vous trouverez plus de trente recettes faciles à adapter dans des ateliers de cuisine collective, ainsi que de nombreux conseils pour faciliter l’accès à des aliments sains et nutritifs.

La boîte à outils est une plateforme évolutive : revenez souvent pour découvrir de nouveaux contenus. Vous pouvez également nous proposer des sujets d’articles ou des fiches recettes à info@tcsagim.org

Congélation des légumes

Congélation des légumes

Congélation des légumesRecettes végétariennes!Pournous joindre418 763-7707 p.7418 763-776750, 1ere rue Ouest, Sainte-Anne-des-Monts Québec  G4V 2G5 tcsagim@hotmail.comfacebook.com/TCSAGIM

Nettoyant tout usage antigaspi

Nettoyant tout usage antigaspi

Nettoyant tout usage antigaspi Couper les écorces d’agrumes (citron, orange, mandarine, clémentine, pamplemousse, etc.) qu’il reste après avoir cuisiné. Remplir un grand bocal, tasser. Verser du vinaigre blanc jusqu’à ras bord. Fermer et taper légèrement le bocal pour...

Cuisson sécuritaire de la viande et de la volaille

Cuisson sécuritaire de la viande et de la volaille

Cuisson sécuritaire de la viande et de la volaille Type de viande Température interne Viande hachée, saucisses, boulettes et pain de viande Volaille et gibier 74°C Bœuf, veau, porc, agneau 71°C Coupe de viande Bœuf, veau, agneau 63°C (mi-saignant) 71°C (à point) 77°C...

Congélation des fruits

Congélation des fruits

Congélation des fruitsAbricots Tremper dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, faire refroidir dans l'eau froide et enlever la peau. Couper en deux, dénoyauter et trancher.Avocats Couper en deux, retirer le noyau et la pelure. Réduire en purée si désiré.Bananes...

Biscuits sans cuisson au chocolat et à  la noix de coco

Biscuits sans cuisson au chocolat et à la noix de coco

Toutes les recettes de la boîte à outils sont téléchargeables en fichier PDF et peuvent être adaptées en fonction du nombre de portions pour les cuisines collectives. Recette parfaite - Biscuits sans cuisson aux chocolat et à la noix de coco PRÉPARATION 15 MIN CUISSON...

Relish aux courgettes

Relish aux courgettes

Toutes les recettes de la boîte à outils sont téléchargeables en fichier PDF et peuvent être adaptées en fonction du nombre de portions pour les cuisines collectives. Recette parfaite - Relish aux courgettes PRÉPARATION 3 HEURES CUISSON 2H30 PORTIONS 2.5L INGRÉDIENTS...

Pain aux bananes

Pain aux bananes

Toutes les recettes de la boîte à outils sont téléchargeables en fichier PDF et peuvent être adaptées en fonction du nombre de portions pour les cuisines collectives. Recette parfaite - Pain aux bananes PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 1 HEURE PORTIONS 8 INGRÉDIENTS 500 ml...

Chutney aux canneberges

Chutney aux canneberges

Toutes les recettes de la boîte à outils sont téléchargeables en fichier PDF et peuvent être adaptées en fonction du nombre de portions pour les cuisines collectives. Recette parfaite - Chutney aux canneberges PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 30 MINUTES + 30 MINUTES REPOS...

Gratin de poulet haché aux légumes

Gratin de poulet haché aux légumes

Toutes les recettes de la boîte à outils sont téléchargeables en fichier PDF et peuvent être adaptées en fonction du nombre de portions pour les cuisines collectives. Recette parfaite - Gratin de poulet haché aux légumes PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 30 MIN PORTIONS 4...

Egg rolls au poulet

Egg rolls au poulet

Toutes les recettes de la boîte à outils sont téléchargeables en fichier PDF et peuvent être adaptées en fonction du nombre de portions pour les cuisines collectives. Recette parfaite - Egg rolls au poulet PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 30 MIN PORTIONS 40 Egg rolls...

Rouleaux impériaux

Rouleaux impériaux

Toutes les recettes de la boîte à outils sont téléchargeables en fichier PDF et peuvent être adaptées en fonction du nombre de portions pour les cuisines collectives. Recette parfaite - Rouleaux impériaux PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 15 MIN PORTIONS 20 rouleaux...

Muffins aux courgettes et au cheddar

Muffins aux courgettes et au cheddar

Toutes les recettes de la boîte à outils sont téléchargeables en fichier PDF et peuvent être adaptées en fonction du nombre de portions pour les cuisines collectives. Recette parfaite - Muffins aux courgettes et au cheddar  PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 30 MIN...

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